[Agosto, 03] Alimentos y Preparación 3

PAN

El Pan, es el alimento principal en la dieta de los habitantes del Oriente, entre los que se incluyen los judíos, hay estimaciones que tres cuartas partes de la población de estos pueblos se alimentan de pan o de los productos manufacturados con harina de trigo o cebada.

En cambio, otros alimentos como frutas, verduras y carne ocupan un lugar secundario en dicha alimentación.

Carne de Cordero

Frutas y Verduras

¿De qué se hacía el pan?

El pan podía elaborarse de Cebada

Jueces 7:13 “13 Cuando llegó Gedeón, he aquí que un hombre estaba contando a su compañero un sueño, diciendo: He aquí yo soñé un sueño: Veía un pan de cebada que rodaba hasta el campamento de Madián, y llegó a la tienda, y la golpeó de tal manera que cayó, y la trastornó de arriba abajo, y la tienda cayó.” Y Juan 6:13 “13 Recogieron, pues, y llenaron doce cestas de pedazos, que de los cinco panes de cebada sobraron a los que habían comido.”

Granos de Cebada

También se hacía pan de Trigo

Éxodo 29:2 “2 y panes sin levadura, y tortas sin levadura amasadas con aceite, y hojaldres sin levadura untadas con aceite; las harás de flor de harina de trigo.”

Granos de Trigo

Procedimiento:

El proceso de realización era el siguiente: se tomaba harina de los granos la cual se preparaba en un molino manual, existían tres tipos de molido de los granos, según fuera la necesidad, como la harina molida gruesa, como se menciona en Levítico 2:14-16, “14 Si ofrecieres a Jehová ofrenda de primicias, tostarás al fuego las espigas verdes, y el grano desmenuzado ofrecerás como ofrenda de tus primicias. 15 Y pondrás sobre ella aceite, y pondrás sobre ella incienso; es ofrenda. 16 Y el sacerdote hará arder el memorial de él, parte del grano desmenuzado y del aceite, con todo el incienso; es ofrenda encendida para Jehová.” Normal, como se dice en Éxodo 29:2 “2 y panes sin levadura, y tortas sin levadura amasadas con aceite, y hojaldres sin levadura untadas con aceite; las harás de flor de harina de trigo.” Fina, como lo cita Génesis 18:6, “6 Entonces Abraham fue de prisa a la tienda a Sara, y le dijo: Toma pronto tres medidas de flor de harina, y amasa y haz panes cocidos debajo del rescoldo.” Para elaborarla se usaba un mortero o diversos tipos de molinos de fricción, como el de la ilustración:

Molino Tradicional Antiguo, cuyo uso ha persistido en algunas partes de la provincia española

Fuentes:

Fred H. Wight. (2010). USOS Y COSTUMBRES DE LAS TIERRAS BÍBLICAS. Recuperado en: 02/09/2020, de Editorial Portavoz. Sitio web: https://www.portavoz.com/libros/pdfs/9780825457944.pdf

upload.wikimedia.org. (s.f.). San Cibrián (Puebla de Lillo). Recuperado en: 02/09/2020, de Wikiwand Sitio web:

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Piedras_molino.JPG/440px-Piedras_molino.JPG

CÁMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA MOLINERA DE TRIGO. (s.f.). HISTORIA DE LA MOLIENDA. Recuperado en: 02/09/2020, de CÁMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA MOLINERA DE TRIGO Sitio web: https://www.canimolt.org/historia-de-la-molienda/