[Septiembre, 8] Alimentos y Preparación 4

M o l i n o s

Moderno Molino Tradicional

En los tiempos del Nuevo Testamento se empleaban ya molinos rotativos.

Molino Rotativo

Molino, llamado también “muela”, es una máquina que se utiliza para moler granos y convertirlos en harina, se convirtió en un utensilio indispensable en todo hogar oriental.

Por su uso en la preparación de los alimentos, la ley mosaica prohibía recibir las piedras de molino como prenda, según Deuteronomio 24:6, “6 No tomarás en prenda la muela del molino, ni la de abajo ni la de arriba; porque sería tomar en prenda la vida del hombre.”

Su operación, era tarea de las mujeres según, Mateo 24:41 “41 Dos mujeres estarán moliendo en un molino; la una será tomada, y la otra será dejada”. De las esclavas, Isaías 47:2 “2 Toma el molino y muele harina; descubre tus guedejas, descalza los pies, descubre las piernas, pasa los ríos.”

Éxodo 11:5, “5 y morirá todo primogénito en tierra de Egipto, desde el primogénito de Faraón que se sienta en su trono, hasta el primogénito de la sierva que está tras el molino, y todo primogénito de las bestias.” Y los prisioneros, Jueces 16:21 “21 Mas los filisteos le echaron mano, y le sacaron los ojos, y le llevaron a Gaza; y le ataron con cadenas para que moliese en la cárcel.”

Uno de los sonidos más comunes en las aldeas de aquellos tiempos era los molinos al triturar los granos, acompañado de la plática de las mujeres y niñas que los ponían a funcionar.

Por lo que, el cese de los molinos era considerado como una señal de total desolación según nos dice Jeremías 25:10 “10 Y haré que desaparezca de entre ellos la voz de gozo y la voz de alegría, la voz de desposado y la voz de desposada, ruido de molino y luz de lámpara.” Y Apocalipsis 18:22 “22 Y voz de arpistas, de músicos, de flautistas y de trompeteros no se oirá más en ti; y ningún artífice de oficio alguno se hallará más en ti, ni ruido de molino se oirá más en ti.”

Antiguamente se usaban los siguientes tipos:

1.- Molino de frotamiento. La evidencia arqueológica muestra que los molinos desde los tiempos más antiguos hasta el período helenístico eran 2 piedras de basalto, una de abajo más alargada donde la persona que molía se tenía que arrodillar y frotar una piedra contra la otra hasta terminar de triturar los granos, se movía como un vaivén sobre la inferior, rompiendo así los granos entre ambas.

Molino de granos en panadería de Pompeya

2.- Molinos rotativos manuales. No existe fecha exacta de cuando se empezaron a usar los mismos, hoy se utilizan en las aldeas de Palestina.

Como se necesitaban 2 mujeres para usarlo, evidentemente se empleaban en tiempos de Cristo, según Mateo 24:41), eran 2 piedras redondas, de basalto, de unos 45 a 50 cm de diámetro y de unos 5 a 10 cm de espesor. La de abajo era ligeramente convexa en su parte superior, tenía una clavija de madera que le sobresalía de su centro.

En cambio, de la de arriba era cóncava en su parte de abajo como para ajustarse a la inferior, tenía un agujero en el centro para que pudiera girar alrededor de la clavija de la de abajo. Cerca del borde de la superior se insertaba otra clavija de madera la cual servía como manija.

El grano se echaba por el agujero central y se molía entre las 2 piedras, mientras las mujeres hacían que girara la parte superior de su eje, entonces el grano molido salía por el borde de la piedra inferior y caía sobre una tela extendida bajo el molino.

3.- Molinos comerciales. En tiempos romanos se comenzaron a usar grandes molinos para las panaderías comerciales: Algunos han sido excavados en ciudades romanas como Pompeya y Ostia en Italia, y Capernaum en Palestina. La piedra inferior tenía la forma de un cono cuyo vértice apuntaba hacia arriba. La superior era ahuecada para ajustarse al cono. Se insertaban uno o más palos en agujeros de la piedra superior para hacerla girar. Eran estos molinos lo que eran movidos por esclavos o animales como los burros.

Fuentes:

Fred H. Wight. (2010). USOS Y COSTUMBRES DE LAS TIERRAS BÍBLICAS. Recuperado en: 07/09/2020, de Editorial Portavoz. Sitio web: https://www.portavoz.com/libros/pdfs/9780825457944.pdf

Pan de Calidad. (s.f.). Evolución de la molienda. Recuperado el: 06/09/2020, de pandecalidad.com Sitio web: https://pandecalidad.com/evolucion-de-la-molienda#

Laura de la Rosa Saavedra. (2010). Historia Romana. Recuperado en: 05/09/2020, de Laura de la Torre Saavedra. Sitio web: http://lauradelatorresaavedra.blogspot.com/2010/12/la-panaderia-pompeyana.html